Muffins de Chocolate (primer experimento)

MUFFINS DE CHOCOLATE O MAGDALENAS

INGREDIENTES

240 GR HARINA

90 GR AZUCAR MORENO

16 GR ROYAL O LEVADURA (1 SOBRE)

4 CDAS DE CACAO EN POLVO

230 ML. NATA LIQUIDA O BIEN  LECHE

50 GR MANTEQUILLA

3 HUEVOS

UNA PIZQUITA DE SAL 1/3 DE CDTA.

30 GR PERLITAS DE CHOCOLATE

100 GR. CHOCOLATE DE COBERTURA O CHOCO AL 50 %DE CACAO.

DEJAR LIQUIDA LA MANTEQUILLA METIENDOLA 1 MINUTO AL MICRO

ANADIRLE EL CHOCOLATE TROCEADO Y METER POR 25 SEGUNDOS MAS AL MICRO , CUIDADO QUE NO SE QUEMEEEE

REMOVER HASTA QUE SE MEZCLEN Y QUEDE COMO UN CHOCOLATE DERRETIDO .

EN OTRO BOL MEZCLAR LA NATA O LA LECHE TIBIA CON EL AZÚCAR MORENO HASTA

QUE SE DISUELVA 

UNIR  LAS DOS MEZCLAS

AÑADIR LOS HUEVOS BATIDOS AL CHOCOLATE Y MOVER BIENNN.

TAMIZAR LA HARINA EL CHOCOLATE EN POLVO Y EL ROYAL Y LA SAL REMOVER PARA QUE SE UNA TODO Y FORMAR UN VOLCAN AÑADIR LA MEZCLA ANTERIOR Y CON UNAS VARILLAS MEZCLAR BIEN CUANDO NO PODAMOS CON LAS VARILLAS MOVER CON UNA CUCHARA DE MADERA DEJAR REPOSAR 10 MINUTOS.

VERTER EL CONTENIDO EN MOLDES DE SILICONA O DE PAPEL CON LA AYUDA DE 2 CUCHARASS, METER AL HORNO PRECALENTADO, A 180 GRADOS POR 18 MINUTOS , ARRIBA Y ABAJO EL FUEGO.

 DECORAR CON SPRINKLES DE COLORES , CHOCOLATE DERRETIDO , AZUCAR GLASS O LO QUE QUERAMOS.
 ESTA ES MI HIJA DE 3 AÑOS DECORANDOLOS Y COMIENDOSE TODAS LAS PERLITAS DE COLORES JEJEJE

 QUE MANITAS TAN PEQUEÑITAS MADREEEE.

 EL CAVA ESTA DE MANERA SUBLIMINALLL AHIII JAJAJA ALSINA & SARDA  

 UHMMM BUEN PROVECHOOOOO HUELEN DELICIOSOOO Y ESTANNNN DE FABULAAAA ESPERO QUE LOS HAGANNN.

Galletas de Mantequilla

 

 275 gr harina

150 gr. mantequilla (no margarina) a temperatura ambiente

125 gr. azucar glass (o la normal )

1huevo a temperatura ambiente (batido)

1/2 cdta sal

1/2 cdta. esencia al gusto (vainilla, canela , choco,coco, naranja , nuez moscada, café etc.)

   

 unimos el azucar con la mantequilla hasta que la masa quede suave y se haya disuelto bien el azucar este paso se podria hacer a mano o con una cuchara de madera si no disponemos de batidora electrica , batir por mas o menos 3 minutos

 Añadir el huevo batido a la mezcla y seguir batiendo hasta que se incorpore totalmente agregar la esencia e ir echando poco a poco harina tamizada osea pasada por un colador no pongamos mas hasta que la que hayamos  puesto antes no se haya mezclado bien .

formar una bola y meter a la nevera por 1 ó 2 horas si se quedara hasta el dia siguiente no pasaria nada eso es para que se pueda trabajar mejor y se enduresca un poquito envuelta en papel film o papel de horno tapadita bien para que no se seque y no se resfrieee ashuuuu !!!!!

pasado ese tiempo amasar un poco poner la masa sobre un papel de hornear y luego le colocamos otro encima como un sandwich de masa jajaja y le pasamos el rodillo por encima procurando que la masa quede pareja de mas o menos unos 0.5 cm vende unos rodillos con unos anillos  a los lados para que la masa quede pareja , si no tenemos esos rodillos usamos dos maderitas de 0.5 de grosos ambos lado de la masa y pasamos el rodillo sino al ojoo.

ya podemos cortar la forma que queramos con los cortadores y si no tienen cortadores pues con una tapa o un vaso eso a su imaginacion untar harina al cortador, importantisimoooo las galletas deben de tener el mismo tamaño porque si metemos pequeñitas y grandes las pequeñas se pondran carbonizadas mientras las grandes estaran crudas  poner en una bandeja de horno fria y precalentar el horno y cuando saquemos las galletas las pondremos a enfriar en la rejilla del horno, tiempo de horneado aprox. 18o grados x 12 mins.o hasta que los bordes esten dorados, dejar enfriar un par de horas y decorar como queramosss.con chocolate , glassa etc., nota: cuando las sacamos pareceran que estan un poco blandas al cabo de 20 a 30 minutitos se iran poniendo mas  duritas aun por eso no las debemos de sacar del horno duras porque sino sera estrellas ninjas en vez de galletas vale.

y ya estan aqui las galletitas horneadas tienen un olor que me encantaaaa uhmmm , la casa tiene ambientador de galletaaa jejejee.

conservarlas en una lata de galletas de esas danesas que hay en casi todas las casas o un bote hermetico o tupper se conservan bien un par semanas si llegannnn jejejeje y a comerrrrrr.

Ganache de chocolate

 Ganache de Chocolate

200 grs chocolate 60% cacao (al gusto)

200 grs nata liquida

1 cda de mantequilla(da brillo al chocolate)

 Verter en un cazo la nata y calentar hasta que veamos que aparecen burbujas

 troceamos el chocolate para que se desaga mejor

 y en el cazo de la nata echar el chocolate hasta que se funda (fuera del fuego) sino se quema...y echar la mantequilla.

 Una vez esta disuelto el chocolate dejamos enfriar uno 5 minutos y verter sobre nuestro bizcocho previamente puesto sobre una rejilla yo uso la del horno asi escurre el chocolate, con una espatula expandir bien el chocolate para que quede bien cubierto .
Lo podemos decorar con chocolate rallado, fideos de chocolate , azucar glass , almendras , cherrys ... lo que se os ocurra eso a vuestra imaginacion.

 uhmmm ahora me voy a comer este "trocito" de merienda como me voy a ponerrrrr !!!!

animarse como ven en un plis tienen un bizcochito cubierto de chocolate.

Nota:

la ganache de chocolate dependiendo de la utilizacion que le vayamos a dar variaran los ingredientes

1/1 de nata y chocolate para rellenos o coberturas suaves

1/2 para trufas

1/3 para coberturas untuosas y concistentes, facil de trabajar con la manga, como son cupcake , macarrons etc.

dejar enfriar a temperatura ambiente x 1 hora y remover antes de decorar para obtener una textura mas cremosa.

se le puede añadir alguna esencia ya sea : vainilla , ron , cafe etc

Bombones caseros

Lo primero que necesitaremos sera un molde de silicona los hay de muchas formas corazones , estrellas, bolitas etc...y cuestan como 6.50 euros aprox.. 

una tableta de chocolate ya sea especial para fundir o normal , la derretiremos al baño maria

llenaremos la mitad de los moldes con una cucharilla y pondremos el relleno de lo que queramos en mi caso puse cherrys en almibar que estan buenisimosss uhmmmm, pero se puede poner avellanas troceadas, coco, nueces picadas, cereales machacados vamos lo que senos antoje y cubrir hasta rellenar con chocolate el molde eliminar el exceso del  molde con una espatula , meter a la nevera por 1hora aprox.

y cha channnnn aqui estan los bomboncitosssss !!!

pueden ponerlos en papeles de colores como estos que son muy economicos cuestan como 2.50 euros y vienen 300 los compre en el supermercado o en cajitas ,en bolsitas eso como querais, son una estupenda solucion para salir del paso si es que se os a olvidado algun regalito para alguien jejeje

saluditossss a todossss me voy a comer un par de bombones con sus cerecitas adentro uhmmmmm.....

FONDANT CASERO (paso a paso)

INGREDIENTES

3 cdas agua (30ml)

1 cda gelatina neutra

2 cdas de glicerina

1 cda glucosa (comestible)

1 cda grasa crisco (o margarina vegetal)

250 grs Azúcar glass

PREPARACION

Poner en un bol al baño maría las 3 cdas de agua y verter la gelatina neutra en forma de lluvia hasta que se hidrate y disuelva .

luego añadiremos la glicerina ,la glucosa y la grasa crisco lo mezclamos bien todo con una cuchara de palo

hacemos un volcan con la azucar glass osea con un hueco en medio vertemos la mezcla anterior sobre el azucar glass e ir mezclando poco a poco ya que esta caliente la mezcla luego untarnos las manos con grasa y poner en la encimera azucar glass y amasar hasta que se nos despegue de las manos

 envolver la masa en film y guardar en un tupper al menos 24 horas antes de utilizar , se conserva bien por lo menos 4 meses, teñir en el momento de utilizar ya que la masa teñida a los 3 días coge sabores raros del colorante que lleva.

Bizcocho Dominicano

 Este es uno de los bizcochos que mas me gustan como no podria ser de otra manera ya que se trata del pastel tipico de mi pais para los cumpleaños , bodas, bautizos etc ... y esta buenisimo a mi personalmente el relleno me gusta de mermelada de piña pero eso va  agusto aqui les dejo la receta y ya me contaran como les ha quedado.
NOTA : Este bizcocho tiene la caracteristica de tener la misma cantidad de harina , azucar y mantequilla !!

Ingredientes Bizcocho Dominicano

220 grs Mantequilla (a temperatura ambiente)
220 grs Harina
220 grs Azúcar
3 huevos enteros (separar las claras de las yemas)
2 cucharaditas de vainilla liquida
2 cucharaditas de royal o polvos de hornear
1 pizca de rayadura de limon
100 ml leche o de preferir se podria agregar jugo de naranja.
un chorito de ron (opcional)
 una pizca de sal.

Preparacion:

cernir la harina con el polvo de hornear juntos y reservar.

batir la mantequilla con el azucar hasta que tenga un color amarillo palido y la textura no tenga casi granulos del azucar en el mismo cuenco poner a un lado la mantequilla mezclada con el azucar y al otro lado del mimo cuenco poner las tres claras y batirlas hasta que suban un poco y es entonces cuando mezclaremos las dos cosas que estan en el mismo cuenco pero separadas no se si me entienden jejeje comenzar a poner las yemas una a una cuando vemos que se ha mezclado bien una hechar la otra  mover lentamente y agregamos  la vainilla, , jugo de naranja o leche y ralladura de limon.
agregar la harina hasta que quede todo mezclado bien, bate hasta que tenga una concistencia cremosa .
poner al horno a 200 grados durante 15 minutos los 5 siguientes bajar la temperatura a 180 para que no se queme, recuerden precalentar el horno antes y no abrirlo hasta que suba de lo contrario no subira aunque le agregemos 20 sobres de royal jajaja pasados los 20 minutos abrir e introducir un cuchillo para ver si sale limpio.

 lo dejamos enfriar al menos 30 minutos antes de cortarlo y rellenarlo para que no se nos vaya  a partir.

El bizcocho para rellenarlo lo abrimos a la mitad y ponemos nuestro relleno yo aqui le puse dulce de leche, pero podemos ponerle mermelada , ganache vamos los que nos apetezca.


MERENGUE O SUSPIRO

No es un bizcocho Dominicano sin el tradicional merengue o suspiro como lo llamamos nosotros os dejo aqui el enlace para el merengue perfectooo 

http://yloncakes.blogspot.com.es/search/label/MERENGUE%20PERFECTO

Merengue Perfecto

Y YA ESTA LISTOOO A CANTAR CUMPLEAÑOSSSS FELIZZZZZ JEJEJEJE  Y COMER ESTE RICO BIZCOCHITO .

Mis conservas de tomate !!!

Estas son mis conservitas de tomate son super faciles de preparar !!!!
Cogemos los tomates los lavamos y los ponemos a escaldar en agua caliente durante tres minutos para que se pelen con mas facilidad, luego de pelarlos los cortamos en trozos pequeños y lo metemos en los botes y cerramos bien, a continuacion ponemos una olla con agua y metemos los frascos durante 25 minutos para que se haga el vacio y se conserven por mas o menos 4 meses y ya esta conservas preparadas como ven super facilll animarseeee.